Il Frantoio Ipogeo di Uggiano la Chiesa è un borgo caratteristico del Salento; qui è possibile visitare gli antichi frantoi ipogei, stanze ovali costruite completamente nella pietra.  Anticamente il processo di produzione dell’olio era possibile grazie al lavoro dei muli, che facevano girare una pietra posta al centro dell’ambiente di produzione.  L’olio veniva poi lavorato in vasche scavate, anch’esse nella pietra, dove il prodotto finale veniva destinato alla vendita. 

La Grotta Zinzulusa, che offre un meraviglioso scorcio sul mare del Salento. Questa grotta, vicino Castro, viene chiamata così per le sue formazioni carsiche. “Zinzuli” in salentino infatti vuol dire “stracci” in riferimento alle stalattiti che pendono dal soffitto come fossero stracci appesi. La grotta, visitabile solamente in parte,  sembra un luogo fiabesco, costellata di laghetti di acqua dolce e salata dove vive una fauna originaria della grotta. Questo luogo aldilà dello spazio e del tempo, non è una scoperta recente, infatti sono stati rinvenuti oggetti risalenti al paleolitico come anfore e utensili.